Grillstegt poussin med babymajs, gulerødder, selleri og glaskål
4 poussiner5 gulerødder1 knold selleri4 scalotteløg12 babymajs 1,5 dl hvidvinseddike1 fl hvidvin2 dl Vand80 gr smørFrisk persilleSkræl og vask gulerødder, babymajs, selleri og scalotteløg . Skær dem i grove stykker
Brun poussinerne af i en dyb pande og kom grøntsagerne på . Hæld hvidvins eddikke over og lad det koge næsten væk. Tilsæt så hvidvin og vand og grofthakket timian. Læg låget over grillen og steg videre i ca en halv time . Hold øje med grillen og tilsæt evt mere væske undervejs.
Når poussinerne er færdige tages de af grillen. Tilsæt smør til grøntsagerne og rør således at væsken monteres til en sauce.
Skær glaskål helt fint, kom grøntsagerne ovenpå. Sæt hele poussinen ovenpå , hæld saucen over og pynt med persille.