.
.
1 stor ananas1 kokosnød3 spsk honning evt kastanje3 dl hvidvin1 spsk vanille sirupn/ 1 vanille stang
6 pasteuriserede æggehvider100 gr flormelisRibssirup efter sag
Frisk mynte
Del ananasen i 4 stykker på langsSkær top og bund af og alt det grove på siderne, samt stokken
Steg af i honning ( her bruger vi kastanje honning)Hæld hvidvin over og vanillie sirup og mælk fra en kokos nødLad braisere i ca 20 minutter og køl af
Lav marengesPisk æggehvider helt stive med flormelisLav små toppe af ca halvdelen- på bagepapir og bag ca en halv time på 100 gr
Drys evt kokos på halvdelen af toppene
Pisk ribssirup i det resterende æggehvideskum
Skær ananasen yderligere ud i kvarte stykker og kom marenges på, lidt skumdutterDrys med kokos flager og "suppen " fra ananasen og evt lidt mynteskud