Græskarsuppe

27:47

.

.

Græskarsuppe med grønkåls salat

1 lille Græskar ca 1 kg3 stgl rød Grønkål3 Scalotteløg1 dl Æbleeddikke1/2 l Hvidvin1 knold Ingefær( efter smag )Frisk Timian3 Pærer1/4 l fløde4 skiver RugbrødOlieSalt og peber

Flæk græskaret og fjern indmad og kerner med en skeSkær skrællen af og skær græskaret i grove tern

Skræl et  scalotteløg og snit dem groftSkær skrællen af ingefæren  og skær det i mindre stykkerSkær timian groft

Sautér græskar, løg, timian og ingefær af - uden at det tager farveKom æblecider eddikke over og lad det koge indTilsæt hvidvin og lad det koge mørt i  20-30 minTilsæt evt lidt vand hvis den er ved at koge tør

Rens og snit grønkål fintSkær fine skiver af to løgSnit pære i skiver

Bland salaten og tilsæt salt og peber, en lille smule eddikke  og olie

Skiver af rugbrød, ristes sprødt i ovnen

Når suppen er klar  blendes den og tilsættes flødeSuppen koges op

Salaten anrettes ( evt i et udhulet græskar)Serves rygende varm med ristet brød til

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App