Kold tomatsuppe med basilikumscreme

17:19

.

.Kold tomatsuppe med basilikumscreme

4 fed hvidløg1 fennikel2 scalotteløg1 rød chili2 peberfrugter2 ds tomat3 dl hvidvinOlie

1 god håndfuld frisk basilikum50 gr peanuts2 dl creme fraiche

Cherry tomat og citron til pynt

Skræl hvidløg og scalotteløg og skær dem ud i grove stykkerDel chilien  og skrab kernerne udSkyl fenniklen og skær den i grove stykkerSauter grøntsagerne i olie i en gryde  og kom lidt hvidvin påLad alkoholen koge væk ved at reducere vinen til ca halvdelen

Skyl peberfrugt, skær den ud og fjern kernerneKom peberfrugt og tomat på dåse i gryden og blend med stavblender

Kom suppen i en kande og sæt den på køl

Blend frisk basilikum med peanuts og hvidløg og rør det sammen med creme fraiche

Anret med basilikumscreme i bunden af et lille glas og hæld suppen henoverKom en kiks på toppen med to små dutter af basilikumscremen og pynt med kvarte cherrytomater, karse og friskrevet citron

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App