Profiteroles med karamel og chokolade sauce

28:05

Profiteroles med karamel og chokolade sauce

. 1 ds kondenceret mælk

Vandbakkelser 2 dl. vand 100 g smør 100 g mel 2 æg 1 tsk sukker

Chokoladesauce 1 dl. piskefløde 2 tsk. rørsukker 50 g blødt smør 150 g god chokolade.

Start med at koge hele dåsen med kondenseret mælk i en gammel gryde med masser af vand. Dåsen skal hele tiden være dækket med vand og koge i 2,5 time Den færdige karamel kommes i sprøjtepose

Profiterolles

Hæld vand og smør i en gryde og varm det op. Når smørret er smeltet og vandet koger tages det af varmen. Smid melen i gryden. Det hele på en gang imens du kører konstant med en pisker. Sæt gryden tilbage på varmen og bliv ved med at røre indtil den har en fast konsistens. Tag gryden af varmen og rør æggene i, til dejen er helt glat. Rør herefter sukkeret i.

Kom dejen i en spøjtepose og kør ca. 16 små boller ud på en bageplade med bagepapir. Du kan også forme den med 2 skeer men jeg synes det er lettere med en pose.

Bag kagerne ved 200 grader i ca. 20 minutter eller til de er begyndt at tage farve. Og husk igen du må ikke åbne ovnen de første 15 minutter. Så falder de sammen og bliver bløde og kedelige. Køl dem på en rist.

Kog fløden op med sukker. Fjern den fra varmen og put smør og chokolade i og rør det rundt til det er smeltet.

Pisk en flødeskum evt med lidt vanille sukker

Prik et hul i vandbakkelsen og sprøjt lidt karamel ind og dernæst flødeskum Pynt med chokolade saucen

Mums :)

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App