En dansker drikker ca. 85 liter øl om året, og antallet af bryggerier er vokset voldsomt. Hvordan laver man øl, hvordan lærer man at drikke andet end pilsner og hvordan skal de gyldne dråber serveres? Vi inviterer på en guidet tur gennem øllets verden.
Opskrift fra programmet: Gullasch med øl og rodfrugtmos
Til 4-6 personer:800 g skært oksekød i ternOlie eller smør3 løg1 fed hvidløg1 tsk tomatpuré6 tomater/flåede tomater2 tsk paprikaCayennepeber og salt½ flaske mørk øl (ale eller porter)(evt. ekstra øl til marinering)8 små kartoflerHakket persille
Dagen før retten skal laves kan man marinere kødet i øl. Læg det udskårede kød i en skål og hæld en flaske mørk øl udover. Sæt det i køleskabet.
Næste dagKødet brunes i olie eller smør i en stegegryde sammen med skivet løg og knust hvidløg.
Kom tomatpuré, tomater, paprika, cayennepeber og salt i. Hæld øl over, læg låget på sæt gryden i ovnen i 30 minutter ved 200 graders varme.
Skær kartoflerne i skiver og kom dem i gryden og steg endnu i 45 minutter.
Smag til med cayennepeber og salt og drys hakket persille på.
Kan serveres med salat, brød eller kartoffel/sellerimos.
Kartoffel /sellerimos:¾ kg skrællede kartoftler¼ selleriSmør, salt og peber
Kog kartofler og selleri møre. Mos det med lidt af vandet og smag til med smør, salt og peber.
Server en mørk ale til maden. Velbekomme!
10 ting du også kan bruge øl tilØl er godt til meget andet end at drikke, f.eks. til at tage bad i, til at bekæmpe dræbersnegle med og til at friske møblerne op med:Få flere gode ideer til brug af øl her