Svinemørbrad med majs og ramsløg sauce
800 gr svinemørbrad3 majs8 springløg2 scalotteløg 4 dl hvidvin50 gr smør5 ramsløg1 bdt persille
Skræl og kog majskolberneSkær toppen og det yderste lag af springløgeneSkær scalotteløg fint
Puds mørbraden fin for evt. sener og fedt og steg den af på panden i ca 10 cm lange filetter og kom den derefter i oven i ca 8 minutter på 200 grader
Sauter imens løgene i en lille gryde uden at de tager farve. Hæld hvidvin over og lad den koge ned til halvdelen
Skær majsene fri af kolberneSteg springløgene af i stegefedtet fra kødet og vend majsene heri til sidst
Tag kødet ud af ovnen og hæld afkoget op i hvidvinenKom herefter ramsløg, persille og smør op i og blend det ud med stavblender til en grøn let syrlig sauce
Anret majs og springløgene på tallerkenen med skiver af mørbrad ovenpåHæld sauce rundt om og pynt med persille og finthakket ramsløg.
