Hvidvinsdampede muslinger med bacon og spinatsalat

27:28

Hvidvinsdampede muslinger med bacon og spinatsalat

4 kg blåmuslinger2,5 dl hvidvin2,5 dl fløde100 gr god røget bacon100 gr frisk spinat2 fennikel 2 porrer4 scalotteløg 25 gr smør1 bdt frisk dild1 bdt frisk purløg

Skyl og rens muslingerne grundigt. Kassér de muslinger der ikke lukker sig sammen eller er beskadiget i skallen.

Skær løg, porrer og fennikel i mellemgrove skiver og rens det godt

Svits grøntsagerne af i en dyb gryde sammen med bacon indtil det får lidt farve.Kom muslingerne på og dernæst hvidvinen. Læg låg på gryden og lad det dampe i 3-4 minutter. Hæld derefter fløde over, låg på og damp igen 3-4 minutter

Skyl spinaten grundigt og snit løg, fennikel og krydderurter fint. Bland en salat heraf og kom evt oliven olie over

Server muslingerne i en dyb tallerken og de resterende i et stort fad

Blend smør i saucen med stavblender og kom saucen rygende varm henover. Pynt med dild på toppen og server spinat salaten til.

Download opskrift

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App