Tiramisu med glaseret blodappelsin
16 savoiardi ( ladyfingers)2dl Ameretto2dl færdigbrygget kaffe2 tsk ahornsirup3 pasteuriserede æggeblommer3 spsk sukker/ flormelis250 gr mascarpone2,5 dl flødeKakao pulver
4 Blodappelsiner100 gr sukker
Skær top og bund og appelsinerne og dernæst siderneBefri appelsin kødet fra de små hvide lommer med en lille knivDræn saften fra appelsin filet'erne og gem den som en lille drik
Glaser appelsinkødet ved at strø sukker på og brænde det med en lille bundsenbrænder eller et creme brulle jern. Gentag flere gange indtil et sprødt karamel sukker lag opstår
Pisk æggeblommer sammen med sukkeret.Rør mascarponen op i.
Pisk fløden til flødeskum
Bland kaffen, med sirup og smag til med Amerettoen alt efter hvor kraftig likørsmag der ønskes
Knæk ladyfingers i små stykker og kom lidt i bunden af et glasStænk kaffe/ likør blandingen henoverKom dernæst ostecremen henover og gentag processen indtil glasset er fyldtTop af med flødeskum og et lille drys kakao
Server de glaserede appelsin fileter ved siden af