Chokolade desserter på tre forskellige måder

26:59

Chokolade desserter

Mads Gudiksen er i køkkenet med kokken David Jensin.I dag laver de chokolade desserter på tre forskellige måder.

Opskrift:Brownies130 gr. smør225 gr. sukker130 gr. mel130 gr. mørk chokolade3 æg1 tsk. bagepulver75 gr. marcipan

Tænd ovnen på 175 gr. varmluft ovn.Rør æg og sukker godt sammen. Smelt smør og chokolade og bland det i æggene. Tilsæt mel og bagepulver og til sidst revet marcipan.Kom bagepapir på bunden af en springform og hæld dejen i. Bag kagen i ca. 25- 30 minutter. Brownies må gerne være lidt fugtige indeni.

Chokolade mousse1 dl creme fraiche2 dl fløde100 gr. chokolade1 spsk. Cognac

Smelt chokoladen over vandbad.Pisk fløden til flødeskum.Rør chokoladen sammen med cremefraiche og smag til med cognac.Vend forsigtigt flødeskummen i.

Chokolade creme brûlle´4 dl fløde4 pasteuriserede æggeblommer100 gr. chokolade60 gr. sukker

Tænd ovnen på 150 gr.Kog fløden op. Tag gryden af blusset og smelt chokoladen heri. Rør sukkeret i.Pisk langsomt æggeblommerne i.Hæld massen i små forme eller kopper og bag dem i ovnen i en bradepande med vand i bunden.Bag i ca. 30 minutter til cremen er fast.Når creme brûlléen er afkølet kommes lidt sukker på toppen, som karamelliseres ved brug af en lille gasbrænder. Gentag dette.

Anrettet med brownie på tallerkenen og små toppe af chokolade mousse. Sæt en creme brûllé ved siden af. Pynt med frugt, her har vi brugt blommer og citron melisse.

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App