Dette afsnit
Mad med Mads og David - Mere end en Skee is
25/11/2016
Skee is laver økologisk is af de reneste råvarer. Mads smager på det hele og tager også lidt med hjem til David.
OPSKRIFT:
”Ske Is” med makroner & marinerede nektariner
2-3 nektariner
2 spsk Gin eller anden spiritus
1 tsk vanille sukker
100 gr. hvid chokolade
200 gr. makroner
2 dl. vanillei
2-3 kugler hindbær is ( eller med anden smag )
1 dl. mælk
Friske hindbær til pynt
Skær frugterne ud i mindre både og mariner dem med spiritus og vanille sukker.
Smelt den hvide chokolade over vandbad.
Knus makronerne i mindre stykker og fordel dem på et stykke bagepapir, og hæld den smeltede chokolade henover.
Kom små kugler let blød is henover og rul bagepapiret , så isen formes som en pølse / eller sushi rulle. Kom isen i fryseren i ca. en time, så den bliver hård igen.
Kom et par kugler is i en blender eller en høj skål, tilsæt en smule mælk, evt. lidt isterninger og drik med sugerør. Pynt med friske bær på toppen.
Anret de marinerede frugter i bunden af dyb tallerken. Pynt med friske hindbær og skær skiver af ”isrullen” og kom ovenpå.
De råvarer, som Mads finder, skal kokken David Jensin derefter bruge i sit køkken, hvor han skaber spændende retter, mens Mads hjælper til...
Mad med Mads og David sendes hver fredag kl. 19.50 på TV ØST
Følg Mads og David på facebook
Køb evt. kogebogen med Mads og David