Det vi har sammen

opskrift-Davids

Kongerejer med ingefær og ærtemos

Til 4 personer:

12 rå kongerejer
olivenolie
1 tsk hakket frisk ingefær
½ fed finthakket hvidløg
150 gr grønne ærter
50 gr creme fraiche
revet skal af en halv citron
salt og peber

Fjern skallerne fra rejerne og steg dem på panden i olivenolie, sammen med ingefær og hvidløg.
Rejerne steges i ca. 3 min på hver side ved middelvarme, til de bliver røde og faste i kødet.

Blend ærterne med creme fraichen og fintrevet citronskal. Mosen skal være grov i konsistens. Smag til med en smule salt og peber. Man skal stadig fornemme ærternes sødme.

Anret ærtemosen i et lilleglas, f.eks. snapseglas, og placer rejerne ovenpå.
Velbekomme!

Tip os Har du et godt tip?