Kiksebund:
4 stk Digestive-kiks
100 gr smør
Blendes og trykkes i runde forme, sætter sig i en time.
Kiksebunden skal være lavet færdig, inden du går i gang med ganacherne.
Kastanjeganache:
120 gr kastanjepuré
120 gr marcipan
70 gr blød nougat
70 gr smør
0,2 dl cognac
Kastanjepuré, marcipan og nougat piskes blødt. Blødt smør tilsættes, smages til med cognac.
Chokoladeganache:
100 gr mørk chokolade
1 dl piskefløde
50 gr smør
Det hele smeltes sammen ved svag varme.
Når kiksebunden har sat sig i formene - den skal være mindst 5 cm høj - fyldes kastanieganachen i formen. Når den har sat sig, toppes med chokoladeganachen.