Cafe Oliver
Wienerschnitzel
Til 4 personer:
4 stk. kalvefilet af 170 gram
Mel
Æg
Smør
Vindruekerneolie
Bank kødskiverne med en kødhammer - kødfibrerne må ikke slås i stykker. Vend de bankede kødstykker i først mel, æggeblomme og til sidst rasp.
Varm vindruekerneolie og smør på panden og steg kødet indtil det er sprødt på begge sider.
Servers med ærter, brun sauce, brasede kartofler, citronskiver, peberrod og benfri sild.