Det vi har sammen

Minestronesuppe

Mads er i køkkenet med lærer Kim Pedersen på Sorø Husholdningsskole. I dag laver de hurtig suppe og taler om skolen.

4 personer

Ingredienser

· 50 g udblødte og færdigkogte hvide bønner

· 2 løg i tern

· 1 presset fed hvidløg

· 2 stængler bladselleri i tern

· 2 gulerødder i tern

· 2 kartofler i små tern

· 1 squash i tern

· 1-2 ds. flåede tomater af god kvalitet

· 100 g god bacon skåret i tern

· ½ liter rødvin

· 1 liter grønsags eller hønsebouillon

Fremgangsmetode:

1. steg baconen og tilsæt alle grønsagerne. Retten må ikke tage farve

2. tilsæt rødvin og bouillon og lad retten småkoge i 20 minutter.

3. tilsæt bønnerne og lad dem koge med i ca. 5 minutter til retten er færdig.

4. server retten rygende varm og eventuelt med et godt durumbrød til. Hvis det ønskes tilsættes 1-2 spsk. fulde olivenolie til hver tallerkenanretning som yderligere anrettes med friske basilikumblade.

Tip os Har du et godt tip?