I 1901 blev pavillonen erstattet af et hotel, og i 2007 slog et toalt renoveret Hotel Frederiksminde dørene op.
Det var i flere år gået ned ad bakke for Præstø-hotellet, men da udenlandsdanskeren Hans Michael Jepsen hørte at kommunen ville lave lejligheder i de misligholdte bygninger, købte han Frederiksminde og fik det sat i stand.
Bygningerne er ført tilbage til den originale romantiske stil, men maden er moderne og fransk inspireret. Hotellets direktør er norsk, og hun er vild med Frederiksminde og Præstø.
Læs mere om Frederiksminde i Præstø her: http://www.frederiksminde.com/
[video:flv:080509_magasin_mad_med_mere.flv]