Det vi har sammen

BioM

Midt i København ligger restauranten BioM, der ejes af to kokke-venner fra Kalundborg og Asnæs. De har gået på kokkeskole sammen i Slagelse og arbejdet sammen.

I dag har det unge makkerpar succes med en restaurant, hvor ALT er økologisk: malingen på væggene, sæben på toiletterne og så selvfølglig alle råvarerne i køkkenet.

Kokkene nægter at gå på kompromis, selv om det kan være vanskeligt at skaffe alting økologisk. Menukortet på BioM følger de økologiske sæsoner, og er der noget, der ikke kan skaffes, så må menuen ændres.

Besværligt, vil mange sige. Men de to nordvestsjællandske kokke ser det som en udfordring, og de synes det er sjovt hele tiden af finde nye økologiske varer og retter.

Læs mere om BioM her: www.biom.dk

[video:flv:090206_magasin_mad_med_mere_biom.flv]

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App