Ud til Sejerøbugten i den sydvestlige del af Odsherred ligger det historiske Dragsholm Slot i naturskønne omgivelser. Et slot, der har ligget lige der i 800 år og gennem krige og adelige bryllupper.
Onsdag blev der så skrevet et nyt kapitel i slottets historie, da det endelig lykkedes køkkenchef Claus Henriksen og resten af teamet i Slotskøkkenet at få en meget prestigefyldt anerkendelse: En Michelin-stjerne.
Det nye kapitel i slottes lange historie fremhævede køkkenchefen selv, da han stolt modtog prisen under Michelin Guidens uddeling i Stockholm, og det billede kan også driftsdirektør Claus Fribo hjemme på slottet nikke genkendende til.
Man kan se på drengene, at der virkelig er følelser i kog. Det betyder meget for alle
- Det er en forløsning. En stor anerkendelse og et nyt kapitel i Dragsholms Slots kapitel, som Claus (Henriksen,red.) også sagde det. Man kan også se på drengene, at der virkelig er følelser i kog. Det betyder meget for alle, sagde direktøren med henvisning til en brølende flok køkkenmedarbejdere viklet ind i hinanden i én stor bjørnekrammer.
Overvældende følelse
Men selvom hæderen er stor, så var ordene også knappe hos nogle af medarbejderne i restauranten.
- Vi er glade. Virkelig glade. Men man skal næsten lige fordøje det, inden man kan sige mere. Det er meget overvældende, siger køkkensouchef Christoffer Sørensen.
Dragsholm Slot har i flere omgange været nævnt som et muligt bud på en Michelin-restaurant. Og det er altså nu blevet virkelighed.
Danmark har nu 24 michelinrestauranter
Provinsen blev til gengæld den store vinder ved årets uddeling af michelinstjerner i Stockholm. Se alle Danmarks michelinstjerner her:
Tre stjerner
- Geranium, København.
To stjerner
- A|O|C, København.
- Henne Kirkeby Kro, Henne (ny).
En stjerne
- Clou, København.
- Den Røde Cottage, Klampenborg.
- Era Ora, København.
- Formel B, København.
- Kadeau, København.
- Kiin Kiin, København.
- Kokkeriet, København.
- Kong Hans Kælder, København.
- Marchal, København.
- 108, København (ny).
- Relæ, København.
- Søllerød Kro, Holte.
- Studio at the Standard, København.
- Domestic, Aarhus (ny).
- Frederikshøj, Aarhus.
- Gastromé, Aarhus.
- Substans, Aarhus.
- Kadeau, Bornholm.
- Ti Trin Ned, Fredericia (ny).
- Slotskøkkenet (Dragsholm Slot), Hørve (ny).
- Frederiksminde, Præstø.
Kilder: Michelin