Det vi har sammen

Stolt driftsdirektør: Det er et nyt kapitel for Dragsholm Slot

00:33

Det var en lettet og glad flok på Dragsholm Slot, der onsdag modtog nyheden om, at stedet har fået en Michelin-stjerne.

Det var en lettet og glad flok på Dragsholm Slot, der onsdag modtog nyheden om, at stedet har fået en Michelin-stjerne. Foto: Martin Stilling

1 af 2

Der var overvældende jubel blandt personalet hos Slotskøkkenet på Dragsholm Slot, da det onsdag blev afsløret, at de har fået en Michelin-stjerne.

Ud til Sejerøbugten i den sydvestlige del af Odsherred ligger det historiske Dragsholm Slot i naturskønne omgivelser. Et slot, der har ligget lige der i 800 år og gennem krige og adelige bryllupper.

Onsdag blev der så skrevet et nyt kapitel i slottets historie, da det endelig lykkedes køkkenchef Claus Henriksen og resten af teamet i Slotskøkkenet at få en meget prestigefyldt anerkendelse: En Michelin-stjerne.

Det nye kapitel i slottes lange historie fremhævede køkkenchefen selv, da han stolt modtog prisen under Michelin Guidens uddeling i Stockholm, og det billede kan også driftsdirektør Claus Fribo hjemme på slottet nikke genkendende til.

Man kan se på drengene, at der virkelig er følelser i kog. Det betyder meget for alle

Claus Fribo, driftsdirektør på Dragsholm Slot

- Det er en forløsning. En stor anerkendelse og et nyt kapitel i Dragsholms Slots kapitel, som Claus (Henriksen,red.) også sagde det. Man kan også se på drengene, at der virkelig er følelser i kog. Det betyder meget for alle, sagde direktøren med henvisning til en brølende flok køkkenmedarbejdere viklet ind i hinanden i én stor bjørnekrammer.

Overvældende følelse

Men selvom hæderen er stor, så var ordene også knappe hos nogle af medarbejderne i restauranten.

- Vi er glade. Virkelig glade. Men man skal næsten lige fordøje det, inden man kan sige mere. Det er meget overvældende, siger køkkensouchef Christoffer Sørensen.

Dragsholm Slot har i flere omgange været nævnt som et muligt bud på en Michelin-restaurant. Og det er altså nu blevet virkelighed.

Læs også Leverer lokale råvarer til Dragsholm: Det er den bedste nyhed

Danmark har nu 24 michelinrestauranter

28 stjerner til Danmark blev det til ved årets Michelinguide. Noma mister sine stjerner.
     
Provinsen blev til gengæld den store vinder ved årets uddeling af michelinstjerner i Stockholm. Se alle Danmarks michelinstjerner her:
     
Tre stjerner
  • Geranium, København.
       
To stjerner
  • A|O|C, København.
  • Henne Kirkeby Kro, Henne (ny).
       
En stjerne
  • Clou, København.
  • Den Røde Cottage, Klampenborg.
  • Era Ora, København.
  • Formel B, København.
  • Kadeau, København.
  • Kiin Kiin, København.
  • Kokkeriet, København.
  • Kong Hans Kælder, København.
  • Marchal, København.
  • 108, København (ny).
  • Relæ, København.
  • Søllerød Kro, Holte.
  • Studio at the Standard, København.
  • Domestic, Aarhus (ny).
  • Frederikshøj, Aarhus.
  • Gastromé, Aarhus.
  • Substans, Aarhus.
  • Kadeau, Bornholm.
  • Ti Trin Ned, Fredericia (ny).
  • Slotskøkkenet (Dragsholm Slot), Hørve (ny).
  • Frederiksminde, Præstø.
     

Kilder: Michelin

 

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App