Skoleelevers Stevnsgryde er kåret som Stevns’ nye egnsret

Eleverne ventede i spænding, inden borgmester Mogens Haugaard Nielsen offentliggjorde, hvem der skulle vinde den fine pokal for at have skabt Stevns' nye egnsret. Foto: Katja Weng - TV ØST

Stevns har fået en ny egnsret baseret på lokale råvarer. Det er elever fra Store Heddinge Skole, der står bag den nye Stevnsgryde.

Stevns har i dag fået en ny egnsret.

Som en del af et projekt for at få eleverne til at få større kendskab til lokale råvarer, har elever fra Store Heddinge Skole konkurreret om at kreere den nye ret.

Det er Stevns Fødevarenetværk, Stevns Turistforening og Store Heddinge Skole, der sammen står bag projektet.

 Og vinderen er…

I dag under Høstmarked 2017 i Strøby skulle vinderen så findes.

Skolens madkundskabshold har hver især kokkereret, og de fire gryderetter skulle bedømmes af markedets gæster og ikke mindst borgmester Mogens Haugaard Nielsen (Nyt Stevns) og Claus Valdemar, der er køkkenchef på Hotel Klinten.

Læs også Lokale fødevarer hitter: I dag kåres Stevns' nye egnsret

Der var tæt løb mellem tre af retterne, og selv om borgmesteren i sin tale gjorde det klart, at alle fire retter var gode, var der dog en, der skilte sig ud.

- Det er mad på et højt niveau, men nu er der kun en ret, der kan vinde. Vores bedømmelse er, at den ret, som er bedst, har den bedste konsistens, men at den ellers smager nøjagtigt som de andre. Derfor vil jeg bede mandagsholdet om at komme herop og få den her pokal, sagde borgmesteren.

Man kan smage, at det er stevnsk

Det var altså det hold, der har madkundskab om mandagen, der løb med sejren, og blandt eleverne var der tilbageholdt glæde at spore.

- Det er spændende, og det kilder indeni, fortalte en af piger lige efter præmieoverrækkelsen.

Har du fået mod på at gå i krig med Stevnsgryden derhjemme, kan du følge opskriften herunder.

Skal man tro på borgmesteren, er det dog vigtigt, at ingredienserne stammer fra Stevns.

- Man kan tydeligt smage, at det er stevnske råvarer, der er grundlaget for de her retter. Og derfor kan vi kun opfordre til, at alle publikummerne bagefter går ud og køber nogle stevnske råvarer, sagde han i sin tale.

Stevnsgryde

Ingredienser:
1 løg
3 gulerødder
1 porre
Lidt kål
5 tomater
½-1 chili
1 æble
4 spsk olie
2 stilke sar
2 stilke timian
½ tsk fennikelfrø
500 g oksekød
Salt
Honning
2 spsk majsstivelse

Sådan går du:
1. Hak løget, skræl og riv gulerødderne, skær porren i ringe, skær chilien og tomaterne ud i små stykker og riv æblet.
2. Svits løget i 2 spsk olie i en gryde. 
3. Tilsæt grøntsagerne og lad det stege lidt. 
4. Tøm gryden over i en skål, og brun kødet i gryden i resten af olien.
5. Tilsæt grøntsagerne, chilien og krydderurterne, når kødet er brunet. 
6. Tilsæt vand, så det lige dækker, og lad det koge i 20-40 min.
7. Smag til med salt og honning. 
8. Lav en jævning af majsstivelse og ½-1 dl vand og jævn retten. 
9. Server med ris og eventuelt ciabattabrød. 
 

Tip os Har du et godt tip?

Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App
Hent vores nye TV ØST Play App